viernes, 9 de octubre de 2015

Alimentos de temporada

Alimentos de temporada

Los alimentos de temporada son más sanos, más baratos y más ecológicos. Además saben a lo que tienen que saber y huelen de maravilla, como si hubieran sido cultivados en un huerto en el patio de tu casa.
  • Más sanos y sabrosos:
    se cultivan en suelos ricos, con el clima adecuado y completando su calendario natural. En el momento de su recolección mantienen intactas todas sus propiedades nutricionales, textura, olor y sabor.
  • Más baratos:
    durante ciertos periodos del año, la disponibilidad en las tiendas de estos productos es mayor. Y al aumentar la oferta, disminuyen los precios.
  • Más ecológicos:
    porque respetamos el ciclo natural y la zona de producción de los alimentos, evitando la implantación de monocultivos intensivos que agotan es suelo. Y además se reduce el gasto energético al minimizar la necesidad de transporte, distribución y almacenaje.
Con estas tablas sabréis cuáles son los ingredientes más adecuados para que vuestras recetas sean siempre de rechupete, adaptadas a las distintas temporadas del año.

VERDURAS Y HORTALIZAS DE TEMPORADA

ENEFEBMARABRMAYJUNJULAGOSEPOCTNOVDICRECETAS
Acelgas2recetas con acelgas
Ajo198recetas con ajo
Alcachofas4recetas con alcachofas
Apio10recetas con apio
Berenjena7recetas con berenjena
Brócoli1recetas con brocoli
Calabacín20recetas con calabacin
Calabaza11recetas con calabaza
Cardo1recetas con cardo
Cebolla249recetas con cebolla
Cebolletas1recetas con cebolletas
Champiñones13recetas con champiñones
Col lombarda1recetas con lombarda
Coliflor1recetas con coliflor
Endibias
Escarola4recetas con escarola
Espárragos verdes3recetas con esparragos
Espinacas10recetas con espinacas
Guisantes15recetas con guisantes
Habas3recetas con habas
Judías verdes4recetas con judias-verdes
Lechuga26recetas con lechuga
Nabo4recetas con nabo
Patata nueva92recetas con patatas
Patata vieja92recetas con patatas
Pepino1recetas con pepino
Pimiento94recetas con pimiento
Puerro46recetas con puerro
Rábano1recetas con rabano
Remolacha3recetas con remolacha
Repollo10recetas con repollo
Setas31recetas con setas
Tomate136recetas con tomate
Zanahoria58recetas con zanahoria

FRUTAS DE TEMPORADA

ENEFEBMARABRMAYJUNJULAGOSEPOCTNOVDICRECETAS
Aguacate6recetas con aguacate
Albaricoque2recetas con albaricoque
Breva
Caqui
Cerezas7recetas con cerezas
Chirimoya
Ciruela2recetas con ciruela
Frambuesa2recetas con frambuesa
Fresas / Fresón18recetas con fresas
Granada2recetas con granada
Higos2recetas con higos
Kiwi1recetas con kiwi
Limón75recetas con limon
Mandarina4recetas con mandarina
Mango3recetas con mango
Manzana29recetas con manzana
Melocotón1recetas con melocoton
Melón3recetas con melon
Membrillo
Naranja42recetas con naranja
Nectarina
Níspero
Paraguaya
Pera4recetas con pera
Plátano10recetas con platano
Pomelo
Sandía1recetas con sandia
Uvas3recetas con uvas

FRUTOS SECOS DE TEMPORADA

ENEFEBMARABRMAYJUNJULAGOSEPOCTNOVDICRECETAS
Almendras   27recetas con almendras
Avellanas 14recetas con avellanas
Castañas    10recetas con castañas
Nueces  39recetas con nueces
Pasas   5recetas con pasas
Piñones   17recetas con piñones
Pipas   1recetas con pipas
Pistachos 5recetas con pistachos

PESCADOS Y MARISCOS DE TEMPORADA

ENEFEBMARABRMAYJUNJULAGOSEPOCTNOVDICRECETAS
Almejas10recetas con almejas
Anguila
Angulas6recetas con gulas
Atún17recetas con atun
Bacaladilla
Bacalao37recetas con bacalao
Berberechos2recetas con berberechos
Besugo1recetas con besugo
Bogavante1recetas con bogavante
Bonito12recetas con bonito
Boquerones1recetas con boquerones
Buey de mar
Caballa
Cabracho2recetas con cabracho
Calamares5recetas con calamares
Camarón
Carpa
Centollo3recetas con centollo
Cigala1recetas con cigala
Congrio1recetas con congrio
Dorada5recetas con dorada
Gallo1recetas con gallo
Gamba Rosada12recetas con gambas
Gamba Gris12recetas con gambas
Fletán1recetas con fletan
Jurel
Lamprea
Langosta Rosa
Langosta Roja
Langostinos23recetas con langostinos
Lenguado2recetas con lenguado
Liba
Lubina4recetas con lubina
Merluza12recetas con merluza
Mejillones     16recetas con mejillones
Mero
Nécoras1recetas con necoras
Ostras
Palometa
Perca
Percebes
Pez espada1recetas con pez-espada
Pulpo16recetas con pulpo
Rape9recetas con rape
Raya1recetas con raya
Rodaballo5recetas con rodaballo
Salmón15recetas con salmon
Salmonete
Sardinas7recetas con sardinas
Sepia1recetas con sepia
Tiburón1recetas con tiburon
Trucha1recetas con trucha
Vieiras8recetas con vieiras
Zamburiñas6recetas con zamburiñas

CARNES DE TEMPORADA

En el caso de las carnes la disponibilidad suele ser continua a lo largo del año al ser la mayoría de las explotaciones de carácter intensivo. Por lo tanto esta tabla se aplica principalmente a dos tipos de carnes:
  • Caza mayor y menor: liebre, codornices, jabalí, etc. La temporada se corresponde con las vedas de caza establecidas en la mayoría del territorio español.
  • Explotaciones ganaderas extensivas: ternera, cordero, cerdo ibérico, etc. La carne es más rica y saludable en otoño, cuando las primeras lluvias reverdecen los pastos y no es necesario alimentar a los animales con piensos adicionales.
ENEFEBMARABRMAYJUNJULAGOSEPOCTNOVDICRECETAS
Capón2recetas con capon
Cerdo27recetas con cerdo
Cerdo Ibérico27recetas con cerdo
Ciervo o Venado
Caballo
Cochinillo  1recetas con cochinillo
Codorniz2recetas con codorniz
Conejo7recetas con conejo
Cordero7recetas con cordero
Corzo
Ganso
Jabalí1recetas con jabali
Liebre
Paloma
Perdiz
Pollo52recetas con pollo
Pato3recetas con pato
Ternera36recetas con ternera

No hay comentarios:

Publicar un comentario