croquetas s/g

Receta de Croquetas varias sin gluten

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Autor: Federación de Asociaciones de Celíacos de España

Estupenda receta de croquetas varias sin gluten: croquetas elaboradas con pollo, marisco, pescado, verduras y jamón. Un aperitivo ideal y recomendado para celiacos. 

Ingredientes de la receta de croquetas varias sin gluten:

• cebolla
• ajo
• pollo, marisco, pescado, verduras, jamón
• 1 litro de caldo del mismo ingrediente que hayamos elegido
• 160 gr. mantequilla o margarina
• 250 gr. harina sin gluten
• huevos
• sal
• pan rallado sin gluten
• aceite

Elaboración de las croquetas varias sin gluten:

Rehogamos la cebolla y ajo con la mantequilla, y un chorrito de aceite. 

Cuando la cebolla este pochada, agregamos el ingrediente deseado, el pollo o el marisco, o las verduras, seguidamente agregamos la harina sin gluten moviendo la mezcla hasta hacer una masa homogénea y vertemos el caldo, sin dejar de mover. 

Una vez terminada, la pasamos a una bandeja , enfriamos y después le damos forma.

Empanamos con pan rallado sin gluten y huevo y freímos en una sartén con aceite bien caliente.