Hamburguesas caseras de pescado

Hamburguesas caseras de pescado

Ingredientes (para 4 hamburguesas):

• 3 filetes grandes de merluza
• 1 cebolla roja pequeña (o 1 cebolleta)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil muy picadito
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• Sal
• Pimienta
• Para acompañar: panecillos, rúcula, tomate, cebolla roja y salsas al gusto.

Preparación:

Picamos los filetes de pescado y los ponemos en un bol. Troceamos muy pequeñito la cebolla, el ajo (sin el germen) y el perejil y lo añadimos todo al bol. Añadimos el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezclamos todo muy bien. Formamos cuatro bolas y las aplanamos sobre papel film o papel de horno, y las hacemos en una sartén con un hilo de aceite. Si tenéis moldes redondos para hacer huevos a la plancha, los podéis usar para darles una forma perfecta a las hamburguesas.

Servimos cada hamburguesa en un panecillo con un poco de rúcula, rodajas de tomate y aros de cebolla, y aliñamos con yogur, ketchup, mostaza o las salsas que más os gusten.